原料：臭豆腐，油豆腐，肥肠，鸭血，黄豆芽，火锅底料
先处理一下食材，黄豆芽去根洗净，鸭血切块，青蒜切段。
黄豆芽先放到开水锅里焯一下水，然后沥干放在砂锅底部作为配菜。
臭豆腐用厨房纸把表面水份吸干。
然后下油锅煎一下。
等一面煎到焦黄就翻面，每一个面都要煎到位，火不能太大，是需要一点耐心的。
把煎好的臭豆腐和油豆腐都放进砂锅备用。
煎过臭豆腐的锅不用换，再加点油，用小火把火锅底料炒香，炒出红油。
把切好的鸭血和肥肠下锅翻炒一下，吸收一下火锅底料的香味。
然后加开水没过食材，然后开中小火炖煮5分钟，让肥肠和鸭血能入味。
然后倒到砂锅里，放上青蒜，继续中小火炖煮几分钟就可以上桌了。
臭豆腐和肥肠的味道互相融合叠加，再加上麻辣底味，那对味蕾的冲击真的是一个厉害，油豆腐吸满了汤汁，也是很好吃。可以先喝个酒，然后拿来下饭，美！