自制速成热干面,赶超小吃店
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热干面起源于二十世纪三十年代初,汉口有一个卖汤面的蔡明伟,其汤面非常受欢迎,客人经常要排很久的队,等不及就走了。蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热,降温后抹上油,于是出货量开始变快。一天,他闻到麻油作坊的芝麻酱,香气扑鼻,就把芝麻酱加进面里,结果非常受欢迎,于是热干面诞生了。
自制速成热干面,赶超小吃店的做法步骤
步骤 1
芝麻酱四五勺加温水搅拌成糊状,加两小勺盐、一小勺鸡精粉、一小勺十三香搅拌均匀(我调的是三碗份)
步骤 2
我在超市买的碱面条煮熟(加入绿豆芽和青菜),然后过一下凉水,这样不粘连
步骤 3
每碗中加入两勺调好的酱、再加1小勺生抽、适量醋搅拌均匀开吃
啦
喜欢辣的加辣椒油,再加点黄瓜丝绝绝子。我做的是三人份,一人份的话按照比例就OK
菜谱创建时间:2023-06-05 09:51:40