挂面放入蒸锅，可以叠一层刷一层油，也可以不刷油，冷水上锅蒸30分钟。
排骨焯水沥干备用，起锅烧油，油热后加入排骨。排骨煎至两面焦黄。
加入香料
加入葱姜蒜
翻炒出香气
加入冰糖，在锅边小火炒糖色，炒好汤色翻炒均匀
加入一勺黄豆酱，老抽，生抽，翻炒均匀。
加入开水，水量可多加点，大火烧开转小火煮20分钟。
加入配菜土豆、豆角、胡萝卜，继续煮十五分钟。
将汤捞出一碗，面条盖到排骨上。
再将汤均匀洒到面条上，小火焖15分钟。
开锅，拌匀，来吃。