黑椒牛仔骨

牛仔骨解冻（买来的，已经腌制入味，一包200克），加少许老抽拌匀。 准备好姜葱（红葱头）蒜末。 洋葱切丝，彩椒切块，备用。

润锅：先将锅烧至微微冒烟，倒入一汤勺油，润一下锅，润大约10秒，接着把热油倒出来，重新加入适量的冷油。

放入牛仔骨。先开大火，转动锅，让牛仔骨受热均匀 。

煎至牛仔骨两金黄（约八成熟）。 装起备用。

重新起锅，加入适量油，倒入姜葱蒜末，爆香。

接着倒入彩椒，炒至断生，再倒入洋葱。

接着调味，加入适量盐和糖，再倒入少许开水，翻炒，再倒入少许水淀粉，炒匀。

再倒入牛仔骨，加入2～3勺黑胡椒酱。翻拌均匀即可。

出锅前，再倒些食用油，使得炒出来的菜色泽更加鲜亮。装盘。

看着就食欲大增。 400克的牛仔骨，总共也就12块，一家三口，一人才4块，还想再吃……