干香菇泡到中间切开无白线，剪去根部，十字刀切四瓣，豆干切丁。京葱切指甲片大小
花生泡水几分钟后去皮，小火炸到微黄沥干放凉
盐4g抓匀放一点水抓透后放25g干淀粉，封10g油静止十分钟
热锅凉油（20g）油温不要太高，略微煸下，捞出
余油下香菇煸透，香味出来下豆干，豆干只要炒1分钟
下肉丁炒匀，加10g生抽，加水至原料2/3处，旁边煮5分钟
另起锅烧10g油，爆香京葱
下30g甜面酱，剁碎的15g豆瓣酱煸出红油。加5～25g糖（看口味加）
旁边在煮的一锅原材料翻炒下入味，加提前炒好的花生米，点几滴麻油（不喜欢可不放）起锅 拌面，拌饭都很不错👍
原材料切到跟花生米差不多大小 干香菇泡透，煸炒要散发香味 豆干只要略微煸炒 豆瓣酱要剁碎才会在油里析出红油