柏#翠PE4633厨师机6升的家用厨师机,适合平时做面包量不大但不想手揉的小仙女们!能打出完美的手套膜但不适合大水量吐司面包的搅打!
准备好所有原材料! 天热可以把所有原材料冷藏后搅打,或加个厨师机冰袋搅打,防止面温过高影响口感
2档低速搅打成团
4档或5档中高速打至面团基本光滑,厚膜!
加入常温切丁的黄油低速混合至黄油被吸收!
开4到5档打出手套膜
面温26到28度之间 第一次发酵:1小时
发酵好的状态
平均分成4份,排气收圆,静置15分钟
正面擀长
卷起来,静止10分钟!
重新擀长,表面挤上沙拉酱,抹平,放上海苔肉松,铺平,卷起来!
入模,发酵至8分满!
上火160下火180,烘烤35分钟 出炉,晾网放量
虽然是直接法,但整个吐司非常柔软! 短时间吃不掉,切片冷冻可保存一个月 要吃时微波炉转30秒即可食用,当早餐太方便啦!