炒饭的第一重点：好的大米！蒸好的米饭！ （蒸得偏硬，冷藏过夜的隔夜饭更好）
炒饭第二重点：葱蒜油！！！ 洋葱和大蒜切碎，用猪油炸至金黄微干，加适量生抽和蚝油调味，冷却之后备用。
唐山特色——麻蚶子炒米饭
麻蚶子米饭的焖饭版本～
腊肠炒饭——广式腊肠，圆白菜，瘦肉，葱蒜油
拯救剩饭——鸡腿肉，广式腊肠，西葫芦，红胡萝卜，葱蒜油
菜心，腊肠，鸡蛋，葱蒜油