将新鲜的杨梅冲洗后，放在淡盐水中浸泡20-30分，目的是将寄生虫驱离，然后用凉开水冲洗一遍
晾干杨梅，可以用厨房纸将水分析出
选用高度清香型白酒，我用的53度汾酒
将容器开水消毒，每放一层杨梅码放一层冰糖，将高度白酒没过杨梅，过一周开盖放下发酵产生的气体！