清蒸小龙虾

小龙虾刷洗干净，不需要去虾头虾线，活着上蒸，所以需要刷洗干净。

蒸笼底层加水，加料酒，加姜片后点火。水开后，上层里放上鲜活洗净的小龙虾，加点姜片去腥，盖上盖。（还能看到小龙虾在爬动）蒸12-15分钟。

关火，把蒸好的小龙虾装盘。

调一份蘸水，沾着吃。清蒸的小龙虾需要鲜活的口感比较好，需要去腥。这是最原始的味道，灵魂在蘸水，可以是蒜蓉的，麻辣的，芥末的各种自己口味调整。