将大排洗净，用刀背拍松，用刀面拍几下，大排边切一个小口
用7克生抽，少许五香粉腌制10分钟
使劲按压大排，将淀粉牢牢的粘在大排上
油烧热后，中火煎至两面金黄，捞出备用
锅留底油，放入新鲜的葱，倒入生抽（25克）、老抽（8克）、糖（4克），翻炒两下后加入热水没过大排，大火烧5分钟后出锅。 不做大排面，用不着那么多汤汁的话出锅前大火收汁即可