米酒最好选用台湾风味的，酱油我用的是金兰酱油。冰糖建议选择颗粒较小的，更容易融化。麻油我没有特意去买台湾当地的，随手用家里的芝麻香油，味道一样很还原。
剥半头蒜，不用切，姜切片备用。 小葱切段，小米辣切段，罗勒取叶子备用。 鸡翅清洗干净后切成两半备用。
锅中倒入食用油少许和两汤匙麻油，油稍热后小火将姜蒜炸至金黄后捞出。
放入处理好的鸡翅，中火将其炒至微微上色。
倒入一勺麻油、三勺金兰酱油翻炒均匀 加入一勺半冰糖炒至融化 倒入六勺米酒和适量水煮沸 放入之前炸好的姜蒜，盖盖儿中小火焖煮15分钟
转大火将汤汁收至浓稠 此时也可以加入一点老抽调色 最后加入罗勒叶、葱段和小米辣快速翻炒
· 最后收汁的时候不要收得太干，留一点汤汁拌米饭很香 · 罗勒是关键，它特有的香气能够给菜品增色，不建议省略