牛肉切块
需要的配料，我用的屯河番茄丁，这个番茄的口味很好，做出来的味道很棒
牛肉冷水下锅，放点姜片焯水
肉捞出来备用
砂锅里面放黄油，炒葱段和姜片
加入番茄丁，黑胡椒粉，姜黄粉（可选）和适量生抽翻炒均匀
加入焯好水的牛肉，翻炒均匀
锅中加入热开水，没过肉，水可以稍微多一点，开大火烧开，再转小火，盖锅盖慢炖
炖到半个小时的时候加盐调味，尝一下汤的味道稍微咸一点较好，方便肉入味，同时还可以放点口蘑进去一起炖增加一些风味
再小火慢炖一个小时，尝一下牛肉，软硬适中就可以出锅开吃啦！
1.加炖肉的水一定要用热水，用凉水肉会发紧口感不好 2.要先炖一会肉再加盐调味，这样肉容易炖软烂 3.黑胡椒粉最好用现磨黑胡椒，风味更好