杏子洗干净，简单控水，不必要求完全干燥。切两半，去核。我做的量大，装了这样的两大盆。加糖拌匀腌渍，盖上盖子，过夜。
第二天会腌出不少水分。连糖水和杏子一起放到锅里煮。不用加水，煮一下还会出水的。煮开一分钟就关火！！！不能多煮，煮烂了做不了杏干了！！！煮完以后水份足够把杏全部浸没。浸泡24小时，方便糖分腌进杏肉里面。
24小时过后，把杏肉捞出来，摆放在晾网上(底下接上烤盘，流下来的汁水还有用哈)，等到不滴水了，就可以开始烘干。烤箱设定80℃，放入开始烘干。我从早上一直烘到晚上。大约8小时，下班回来就差不多了。
出来就这样子
其余的杏肉捞出来放到料理机里打成这个样，成了果酱。可以装瓶子了
装了三瓶子
做吐司的材料除黄油以外都加入厨师机，打到粗膜后加软化的黄油，继续打到手套膜状态(注意，液体加的是捞出杏肉和杏肉滴下来的糖水哦)。分成六等份，简单揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团直接擀卷，放入吐司盒。一次发酵，就一次发酵哦。烤山形吐司，我一般都等满模再入烤箱
烤箱180℃预热，放入两条吐司盒(下层)。烤40分钟(烤一条吐司我的烤箱通常用35分钟)。注意看上色情况。我的烤箱小，离加热管太近，8分钟就上色盖上了锡纸