凉拌苦菊

​1.苦菊掰开，切断，用凉水泡上（15-20分钟），加一点儿白醋。（可以让苦菊吃着更脆）

​2.干豆皮切丝，用开水泡上（去豆腥味儿）。（开始拌的时候，如果豆皮丝是热的可以过冷水加速变凉。）

​3.花生豆烤箱低温烤脆（或者油炸），放凉。

​4.碗里放蒜末，干辣椒丝，倒入热油。加入:生抽，陈醋，盐，糖，几滴香油拌匀

​5.洋葱切丝，苦菊沥干水分，豆皮丝轻轻挤干水份，烤脆的花生，放提前做好的料汁，用手快速拌匀。（不要一直搅拌，容易出汤。）