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雪碧话梅排骨
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作者：
虫虫和美食
用料
雪碧话梅排骨的做法步骤
步骤 1
猪肋排2排约730克切块
步骤 2
猪肋排入冷水锅加葱段、姜片、料酒汆烫后捞起滤干水份
步骤 3
10颗话梅用适量温水浸泡15分钟
步骤 4
起锅热油小火将一抓冰糖炒出糖色
步骤 5
放入烫煮过的排骨小火香煎上色，加入半汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒拌炒
步骤 6
将话梅和泡话梅的水倒入锅里，再加入没过排骨表面的雪碧大火烧开后
步骤 7
转中火加盖焖煮20分钟，时间只是参考，关键看排骨软烂的情况
步骤 8
放入可爱年糕，如果汤汁不够就再加适量雪碧大火熬煮收汁
步骤 9
待汤汁变少且浓稠即可关火（图片里的汤汁还是多一点），起锅前撒上白芝麻就完成了
步骤 10
排骨经过炖煮很软烂，而且话梅雪碧调出来的味道很和谐，年糕是一如既往的Q弹，整体就是那种很软很香很Q的感觉，没有什么难度的一道菜
雪碧话梅排骨的小贴士
1、别人煮这个菜，可能只是雪碧话梅+排骨，我加了一点年糕，味道更丰富 2、冷藏过的年糕表面会有点干裂，入锅加水重新煮就好了。这个菜没有收汁前的汤汁比较多，如果年糕是冷藏过的，直接放进去一起煮就行 3、有人喜欢排骨脱骨，抿嘴就化开，有人喜欢有点嚼劲。所以熬煮的时间根据自己口味来，没有把握的就先试一下，根据口感调整烹调时间
菜谱创建时间：2023-06-18 13:33:47
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