四角枕形白米粽 - 包法 - 眼睛和手都能看懂!

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这篇菜谱我们来学习一下怎么包四角枕形粽!因为是教学,所以我们就包白米粽,白米粽可以反复练习,煮完之后蘸白糖吃也超级香! 糯米需要提前泡一晚,1斤的糯米可以包10个100克/个的小粽子,一个粽子用三片小粽叶,一共需要30片。大家可以自己调整每个粽子的重量,可以先从少量学习包起,慢慢熟练后可以增加米量和馅料。

用料

四角枕形白米粽 - 包法 - 眼睛和手都能看懂!的做法步骤

步骤 1

糯米的话我推荐圆糯米,感觉更加软糯一些。

步骤 2

糯米需要提前一晚冲洗净泡:先用清水冲洗几遍,洗掉一些淀粉,水比较清了之后加入末过糯米半指深的水净泡一个晚上。

步骤 3

净泡好的糯米滤去水,再冲洗一遍。

步骤 4

建议可以控一下水,这样在包的时候不会到处滴水。

步骤 5

粽叶有正反面,正面的茎是凹进去的,背面是凸出来的,我们在包粽子的时候要将正面包在里面,露在外面的是背面凸起面。

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步骤 6
步骤 6

首先我们先用两片叶子对叠,右边的粽叶在上,叶尖分别对齐另一片叶子的中位处,然后对折两片粽叶,形成一个兜。

步骤 7

对折之后将两片叶子的根茎部对齐,手尽量握紧这个兜。

步骤 8

放入适量的糯米,从兜尖尖部开始装,均匀铺洒在兜里,糯米量的平面不要超过粽叶兜的边,可以用勺子/手将糯米压压实。

步骤 9

然后我们要将第三张粽叶正面朝上垫在手和粽叶兜之间,第三片粽叶的尖对齐兜的尖,这一步要慢一些,千万不要松握住兜的手,只是微微抬起兜将第三片叶子塞进去。

步骤 10

对齐放平后将多出糯米部分的粽叶对折盖住糯米,对折的同时左手指尖收口兜的头部,形成一个尖叫,翻过去的粽叶一定要紧紧贴住糯米。

步骤 11

握紧后将对折过去的第三片粽叶左右多出来的叶子向下压折,将底部的兜包裹住,这时候手千万不能送,慢慢调整把粽叶折好。最后多出来的第三片粽叶的叶尖向右下方翻折,贴住粽子,手握紧。

步骤 12

最后我们用绳子如图所示困住粽子,大约绕5-6圈,从上往下绕。

步骤 13

绕完之后将棉线绕过缠绕粽子的第一根线,或者想要打结的也可以打一个结,反正扎紧就可以了!

步骤 14

这样一个漂亮的四角枕形白米粽就包好啦!你学会了吗?多试几次就会熟练的!

步骤 15

我专门买了一个很深的锅子来煮粽子,因为我的量比较大,你们可以自己根据情况选择锅子!但是深一点真的好用!

菜谱创建时间:2023-06-19 18:17:16
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