酵母放入250克温水中搅拌 到入加了白糖的面粉中 边搅边到水 搅到无干粉
揉成团盖上盖子发酵
再来拌肉馅 葱姜水先分次到人肉沫中 同个方向搅拌 起白沫 加入耗油 生抽 老抽 少许白糖再次搅拌 加葱花 最后到香油放冰箱冷藏
面粉发酵好了
揉搓排气 分成一个个小剂子
捏褶皱的这一步忘拍了 一次次的经验 现在已经弄的非常好了 第二次发酵
开水上锅蒸12分钟 等三分钟 完美的大包子出笼