红焖羊排

每种干香料一点点 羊排顺着骨头缝切分成块（不要硬剁）

底油，将羊排煸炒至变色，倒入料酒翻炒。炒至微黄，少量油脂析出即可盛出，控去水和油。

少许底油，下入葱姜。小火微黄炒香，下入干调料略炒。加入几勺郫县豆瓣酱，炒香炒出颜色，下入羊排。 炒匀，下入少许酱油。调中火。炒香，下入一两勺番茄酱。撒入白糖、味精、盐调味。炒匀，加水。大火烧开，小火慢炖30分钟以上。 煮的过程中捞去浮沫。