提前从冷藏取出奶油奶酪，放到盘中解冻
中小火，隔水加热奶油奶酪，边加热，边搅拌至顺滑状态后，加入黄油50克，关火
把奶油奶酪和黄油搅拌均匀，放凉
加入蛋黄10只
搅拌均匀后，加入牛奶80克，搅拌均匀 加入过筛后的低筋面粉80克
蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡状态
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀 把蛋黄糊倒进剩余的蛋白里，搅拌均匀
烤箱预热，150度 准备一个大烤盘，加入2～3厘米高的水 把蛋黄糊倒到活底的10寸烤盘里，轻轻震平 烤箱最下层，150度30分钟，转130度60分钟