爆炒鱿鱼

胡萝卜青椒切菱形

鱿鱼身切麦穗花刀，切成长窄的条。 鱼须切段。

少许底油，下入鱿鱼。稍变色加入少许料酒翻炒。完全翻卷、炒出香气时盛出，控油。

少许底油，下入郫县豆瓣酱。炒香，下入鱿鱼。加入少许酱油。撒入味精，加入青椒胡萝卜翻炒。 一勺红油出锅。