蚝汁凤尾

鲜蘑撕成大块

芹菜去掉叶子，撕去筋，斜切细条

开水下入蘑菇，水再次沸腾时捞出，投入凉水冷却，攥干。

蚝油+牛肉粉+水，调汁

少许底油下入肉丝，少许酱油上色。下入芹菜、蘑菇炒匀。 加蚝油汁、味精、盐调味。勾薄薄一层水淀粉。少许蒜末出锅。