阿拉丁烤牛仔骨: 腌制：牛仔骨半斤，洗净，用厨房纸吸干水份，放蚝油2汤匙，生抽2汤勺，料酒1汤勺，孜然适量，黑胡椒适量，大颗独蒜1个加适量水滤30克汁水，把中仔骨各面完全涂摸一遍，揉搓按摩几分钟。 放冰箱腌制一小时以上，期间翻拌一下 汁水重新覆盖。 去掉多余汁水，放锡纸上，不包裹覆盖，放阿拉丁里，175~180度，15分钟。 想更焦香点，温度调至190~200度，5~10分钟，中途翻一次面。 小贴士: 如用其他烤箱，请按自家烤箱脾气，调整温度和时间。
香煎牛仔骨: 把北鼎烤盘架到卡式炉上，点火，加热后，烤盘喷点油，放入擦干水份的牛仔骨，先大火，煎至咔咔作响，可晃动，翻面
煎上1，2分钟左右(掌握不好就用食物夹翻看下)，倒点点白葡萄酒，撒点喜玛拉雅粉盐和黑胡椒，转中火，煎至自己喜欢的熟度。
很多汁，鲜嫩，想吃香辣的，可撒点我们的鹃城豆瓣蘸粉