油醋汁---4勺黑醋，6勺橄榄油，1瓣蒜泥，牛至粉（奥勒冈）适量，柠檬汁1-2勺，黄芥末酱半勺，蜂蜜1-2勺，黑胡椒粉半勺，盐适量，充分混合或装入带盖瓶子里摇晃半分钟。 材料多点少点都可以根据口味增减。 使用意大利黑醋balsamic就更正宗，我退而求次之使用过了法国造的balsamic、家乐福自有品牌的balsamic、西班牙造的balsamic，口味确实有差别，价格也一个比一个便宜😄。 意大利的更浓稠，口味更偏甜浓郁，闻起来吃起来温和不冲鼻。
上菜前，将芝麻菜与一些油醋汁混合后铺在盘子里。 在上面铺上切块的甜菜根、橙子块。再撒上坚果颗粒和种子，淋上更多的油醋汁。
增加一些新鲜牛羊奶酪口味更丰富。
没有芝麻菜换成生菜也不错。