闽南古早味-炸紫菜丸

材料

调肉馅 头水紫菜放入冷水中浸泡5分钟，然后取出挤干水分备用； 肉末中加入2个鸡蛋、花生、葱花、（没有百里香叶不放）淀粉、紫菜、盐、生抽，抓腌均匀备用。

炸丸子 锅中油温烧至180°C，然后将调好的肉馅捏成丸子，放入锅中，炸至酥脆后即可捞出控油装盘。

紫菜过油后，鲜味得到最大程度地释放，为普普通通的肉丸施加了天然鲜味魔法~吃起来柔嫩如无物，不塞牙、不费牙，还有外脆里嫩的效果！