只是给一碟小菜简单做个记录。
畏道的五香豆干，说实在我对这个食材并不是十分的熟悉。我比较喜欢吃软的豆制品，这种偏干的有嚼劲的，我还在适应中。但这个豆干的味道本身比较浓，所以还好随便配都能自成一道菜，容错率很高。这里记录其中的一种做法。
这个豆干是薄层压成一块，切开变成丝，便用各种杂蔬丝跟它搭配。
其中一定会用的是菇类，求其香味口感，所谓的有肉感的素菜。鲜菇比干菇口感更滑一些，但后者香味更胜一筹。各取喜好吧。
其他的可以参考罗汉斋，我习惯加木耳，胡萝卜，茭白，豆芽，荷兰豆，包菜，粉丝等。干货泡发切丝，时蔬切丝。喜欢五色饮食法的小伙伴可以随便搭配出五彩丝。
配菜上，姜大王一定在。香菜其实也是点睛之笔，不过看能不能接受。
我今天只想吃豆芽，所以就很简单。然后其实…忘记买香菜，少了一半灵魂，后来淋了点紫苏油找回来一些。
罗汉斋一般用麻油，但夏天提不起食欲，我就会用亚麻籽油/紫苏油/花椒油这些有“个性”的油调一下味蕾。
简·豆干丝丝的做法步骤
步骤 2
单独请香菇君出列。姜和香菇同炒。先单独处理香菇，让它的味道口感能出来。
步骤 4
接着下豆芽炒软。豆芽主要增加鲜味也能够让这道菜更加有“汁”味。
步骤 5
然后下豆干丝同炒。淋点水焖一会，让菜的味道能进到豆干里面。
这个豆干是有味道的，我就没有焖很久。如果是没有味道的豆制品，焖久一点让它入味。
步骤 6
起锅，耶～ 加点亚麻籽油和芝麻粒让味道层次更丰富。
菜谱创建时间：2023-06-22 14:52:39