排骨泡水，把血水泡出来半小时左右。洗干净加料酒焯水。捞出洗干净
锅里加水，姜，大葱，花椒八角香叶盐，把排骨炖20分钟左右。捞出洗净，排骨加入胡椒粉，生抽腌。
宽油 放鹌鹑蛋，土豆，藕（素菜）炸熟捞出，最后把腌制的排骨也放在锅里炸10分钟左右（根据个人排骨炸的情况来）
然后
炸成金黄色（因为没有开灯，所以看着是黑色的）
锅里留少许底油放这些，
再放这个，和干锅调料
这样
放配菜翻炒均匀撒上葱花香菜，白芝麻