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传统端午粽子｜咸蛋黄香菇大肉粽
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作者：
JiJisKitchen
用料
传统端午粽子｜咸蛋黄香菇大肉粽的做法步骤
步骤 1
猪肉切成合适的大小。 ‼️一定要选择有肥、有瘦，并且带皮的猪肉。 ‼️我用的猪前腿肉，你也可以用五花肉。
步骤 2
每朵香菇切成4小块
步骤 3
猪肉＋香菇＋腌料混合拌匀以后腌制过夜。
步骤 4
糯米提前一晚浸泡
步骤 5
粽叶和粽绳也都要提前一晚浸泡
步骤 6
浸泡好的糯米冲洗一下，然后沥干水份放在一边备用
步骤 7
咸蛋管我用先磕的，怕腥的可以在表面喷少许料酒
步骤 8
浸泡好的粽绳和粽叶在使用之前，我还会把它们放在滚水中煮个3、5分钟。
步骤 9
虾米不要买太大的
步骤 10
起油锅，爆香虾米
步骤 11
炒出香味以后加入少许的料酒增香
步骤 12
接着加入糯米和调味料。
步骤 13
‼️我会先把糯米炒一下，因为炒过的糯米不会湿哒哒的，而且这样子的话，糯米就不需要提前腌制。而且在炒的过程中，各种调味料会被糯米所吸收，我觉得会比腌制的糯米更入味。 ‼️但是千万不要把糯米给炒熟了，甚至不要炒出粘性，只要炒到糯米吸收了所有的酱汁，锅里是干的就可以了。
步骤 14
接下来就是包粽子
步骤 15
包粽子网上有很多详细教程
步骤 16
包成自己喜欢的形状就好了
步骤 17
如果包不好可以用蒸的，蒸熟的粽子不会散开
步骤 18
然后把包好的粽子放入压力锅，加水，再加1小勺的盐和1大勺的老抽，上汽以后只要煮25分钟，然后让它自然释压后，粽子就可以吃了。
步骤 19
看着就好吃
步骤 20
真的超好吃
菜谱创建时间：2023-06-22 21:32:29
