炒小白菜好吃的方法

小白菜首先在挑选的时候要选择新鲜挺拔的。看它的根茎部分，就是白根部分，有没有鼓鼓的，没有扁塌，就是新鲜的。

炒白菜的秘诀就4个字，热锅冷油。（锅烧的微微冒烟，再放油，马上将白菜放进去翻炒，虽然声音有点响，不要害怕，快速翻炒，一分钟就炒好了） 下锅快炒，点一点点水，放入少许盐，不需加味精，就很好吃。