两斤多的雪蟹！真的很大只，可是杀起来也有点害怕，这一步交给我妈来处理... 需要把螃蟹刷干净，还要把螃蟹的心，肺，以及不能吃的地方都剔除干净，还需要把蟹腿对半劈开，这样才方便放蒜蓉入味。
大蒜和小米辣剁碎，生姜切片
热锅烧油，把蒜蓉和小米辣倒入炒香，因为雪蟹是海蟹，所以会有咸味，蒜蓉酱可以稍微少点盐，还需要放耗油和酱油提鲜。
蟹的每一个部分都需要放上姜片，这样才不会腥！
再将泡好的粉丝铺在盘底（需要加一点水和酱油，因为上锅蒸后如果不加水粉丝会坨在一起，而且蒜蓉酱做的比较干的话粉丝会没有什么咸味），再将蒜蓉酱均匀铺上就行！
等锅上汽后蒸15分钟就行，蒸好之后在螃蟹上撒上葱花，再用热油一泼就能上菜啦！
这道菜的做法同样适用于虾，扇贝，蛤蜊等海鲜！