鸡蛋打在碗里，放入料酒、生抽、盐，一边倒入温水一边用筷子快速搅拌，搅出这种泡沫（越多越好），过滤掉泡沫再重复一遍刚刚的搅拌过滤程序就行
最后得到这种没有泡沫的蛋液
盖个盖子（或盖上保鲜膜，记得戳几个孔），水开上锅蒸12分钟
非常嫩
放上煮好的虾仁🍤，淋上生抽、香油
比豆腐脑还嫩
这是一人份，多人份的话掌握好蛋液和水的比例：一个鸡蛋➕150ml水