草鱼切块洗净，用少量盐巴涂抹均匀(20分钟后清洗)，沥干
锅中菜籽油烧热，到冒烟，转小火或者关火
放入鱼块，摊平，静置20秒，把锅左右旋转，火大了转小火或者关火
煎至定型翻面
煎炸
沥油
调料汁，加入一点热水搅拌均匀
捞出备用
下洋葱，青椒
翻炒至断生
下鱼块倒入料汁
+水没过鱼块，盖锅盖煮20分钟，小心锅烧干
大火收汁，搞定
1. 鱼煎炸的时候不要动，会散掉 2.油用菜油，油热了，熟了，下鱼块 3.小火煎炸 4. 控制不住火候就关火