鸡洗净后，加入适量水放入生姜片和料酒放入冰箱浸泡半天。为了泡出血水去腥味。
冷水下锅，加入鸡块和生姜，待煮开后，过滤掉泡沫，开小火慢炖，待筷子能够轻易插进鸡肉，加入适量黄酒和虫草花及红枣继续炖煮。煮至自己喜欢酥软程度，加入适量盐，即可盛汤享用。