1、牛奶、细砂糖、玉米油，搅拌均匀直到乳化状态，筛入低粉，Z字搅拌至无颗粒，加入蛋黄，一字搅拌至顺滑。
2、打发蛋清，鱼眼泡加1/3糖，泡沫细腻加1/3糖，有点纹路加入最后的糖，直至拉出蛋头有直立的蛋白尖，也就是倒扣打蛋盆蛋白不流动！ 1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌，倒回切拌均匀！ 倒入模具，中下层 前30分钟130°，后25分钟150°！
3、淡奶油350克，打发至有纹路，加入自己熬的杨梅酱100克，用刮刀搅拌均匀待用！ 抹面、夹馅，刚刚好！