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面包机与烤箱的天作之合
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作者：
mintscent
用料
面包机与烤箱的天作之合的做法步骤
步骤 1
在面包机内对角放好绵白糖和食盐
步骤 2
打入鸡蛋 ➕牛奶➕水 总量大致240克 （需根据手头面粉含水量进行调整，我在北方，相对干燥）
步骤 3
放入全麦粉、面包粉、黑芝麻
步骤 4
在粉上挖洞并放好干酵母
步骤 5
开启面包机和面，二十分钟或半小时后停止（视当地当时气温而定）
步骤 6
加入室温黄油并重启面包机和面
步骤 7
二十分钟后停止和面，发酵四五十分钟（第一次发酵）
步骤 8
整形开始，面团排气并擀成长片，在中间三分之一处铺撒果干、核桃仁，将右三分之一片折过来压住中间部分
步骤 9
左侧同样铺好果干与核桃仁
步骤 10
捏好
步骤 11
压瘪并擀开
步骤 12
卷好进行二次发酵
步骤 13
四五十分钟后明显发酵充分，预热烤箱180度
步骤 14
烤二十分钟，需按个人烤箱脾气调整温度，需密切观察，必要时在十五分钟前后加盖锡纸以免烤糊表面
步骤 15
今早早餐 可见发酵效果以及果干核桃仁分布
菜谱创建时间：2023-06-29 09:05:46
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