蒜苗切段。把牛肉切片，放姜片、蒜沫+两三勺生抽+两三勺蚝油搅拌均匀，最后倒少许花生油封一下味，静置腌制20分钟。 ps:我个人不喜欢料酒味，所以没放料酒，如果是做饭习惯用料酒的朋友可以在放调料的步骤加一点料酒腌制。
锅烧干，待油烧热放蒜沫、姜片爆香，倒入腌好的牛肉中大火快速翻炒，放适量盐，待牛肉炒变色后，把切段的蒜苗放进去（没有蒜苗也可以不放，肉质新鲜的话清炒也好吃），蒜苗变软即可出锅
非常简单又快手的一道家常菜就做好了