金针菇去掉根部，焯水2分钟，捞出冲凉并攥干水分。
所有食材按材料表的量准备，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、干豆腐切细丝，小米辣切圈，蒜切末，香菜切段，和焯好的金针菇一起放在容器中备用。
盐2克，生抽2汤匙，香醋3汤匙，糖5克，蚝油1汤匙，芝麻酱2勺（约20克），沿一个方向搅拌均匀。
如果太稠就加点水，调成酸奶状。
把调好的芝麻酱倒在所有的食材上，再加两勺油泼辣子，拌匀即可。