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软糯老妈蹄花
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作者：
在下暴躁的猫咪
用料
软糯老妈蹄花的做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅焯水
步骤 2
猪蹄捞出放高压锅，锅内假姜片，几颗花椒，大葱，加足量的水压1.2小时。我是电压锅功率小，具体时长根据自己家锅的情况来定。一定要压得软烂，这是这道菜好吃的重点！
步骤 3
连汤带猪蹄倒入汤锅中，上大火煮5分钟，这一步是让猪蹄脂肪充分乳化，这样才出奶白的汤色。
步骤 4
放熟的海带丝，枸杞，最后放适量的盐味精葱花，大火煮1分钟即可
步骤 5
开饭吧
步骤 6
沾水：蒜蓉，生抽，香醋，耗油，盐味精，辣椒面，白芝麻
步骤 7
淋油爆香后再加点熟油辣椒上色，最后撒上葱花
步骤 8
开饭吧
菜谱创建时间：2023-06-30 13:06:40
