1.辣椒洗净放在砧板上，用刀子一压一压被压扁2.锅里不放油就直接下去炒，等到它的两面炒得都有虎皮了，再放一点点油，再放一点点盐，多一点也没关系。 3.炒的差不多了，把它盛起来。 4.再重新起锅烧油，把大蒜放进去炸香，然后再把刚才的辣椒放进去炒。再放佐料，生抽，老抽，糖，鸡精，豆豉放几个，再炒一下放点水焖个两分钟起锅！