萝卜切厚片；
再切丝；
萝卜丝用盐腌制10分钟，稍微攥干点萝卜丝；
把虾处理干净；
备好虾皮，切好火腿、肉丝和葱段；
煸炒肉丝，盛出；
锅中加油煸香姜丝和葱白，放入虾皮，中小火炒透虾皮变金黄；
加入火腿片，煸炒出香味；
加半小碗开水，大火烧开滚3分钟左右至呈汤色泛白；
加入萝卜丝、肉丝，大火烧开转中小火继续烩制3分钟；
放入处理好的虾；
烧至虾呈红色，尝下味（口味重的就调味）；
入葱段；
盛出开吃——鲜！