线茄子改刀成同样长度，一分为二，水开上锅蒸15分钟左右（时间根据茄子的量个个头确定），可以在蒸茄子的时候准备其他食材，我这本来不打算发菜谱的，临时决定，所以蒸好了茄子才拍照📷
蒸茄子的时间，把大蒜粒和青红椒剁碎，喜欢吃辣的可以适量加小米辣，想好吃还是自己动手切哈
两汤匙生抽，一汤匙蚝油，半汤匙老抽，半汤匙淀粉，一点点胡椒粉，加水调成芡汁
锅里倒油，加葱姜八角，小火炒香，炸至姜丝和葱结微黄，捞出丢掉
加入肉末，我这是从排骨上割下来的肉，懒，不想为一点肉末出门，小火煸炒，炒出肥油
加调好的芡汁
加入洋葱碎，小火翻炒几下，加入一丢丢食用盐，真香啊
盛出备用
蒸好的茄子🍆撕成丝
放入辣椒碎和大蒜粒
倒入炒好的酱汁
用你的灵巧的小手抓抓抓
好了，拌饭，拌面🍜你看着办吧😏