主材准备好；
扁尖提前浸泡1-2小时 并对半撕开；
咸肉切片温水洗净 无需浸泡 我用的咸肉不是很咸 如果用老咸肉的话就要焯下水
冬瓜去皮切片 冲洗干净备用；
浸泡好的扁尖切断；
第1⃣️种做法；锅中加入纯净水 并放入咸肉煮开 2滴料酒去腥 煮开后开小火慢炖至咸肉微软；
然后加入冬瓜与扁尖 继续煮；
煮至冬瓜透明即可 尝下咸淡再定是否加盐 因为扁尖与咸肉自带咸味；
撒入少许葱花 一道鲜美的汤汤就制作好了 是不是很简单；
第2⃣️种做法；锅中放入适量食用油 姜片将咸肉煸香 少许料酒去腥；然后加入纯净水与扁尖煮开 慢火煮至咸肉微软时加入冬瓜一起煮 煮至冬瓜透明软糯即可；
1:扁尖与咸肉自带咸味 先尝下再决定是否加盐； 2:食材根据人头加入；