圆形的茄子或者长条形的都可以。
茄子洗干净切块，喷油撒少许盐，不喜欢吃皮的可以把皮削掉。
放入空气炸锅180℃烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。
青椒用盐水焯一下，断生还可以保持它的颜色翠绿。
用耗油、生抽、调一个料汁、郫县豆瓣酱、少许醋，还有一勺淀粉（约10克）。
葱花蒜片炝锅，下锅茄子翻炒3分钟左右，然后倒入料汁搅拌均匀，最后下锅西红柿和青椒。
青椒和西红柿放进去搅拌均匀就关火。
超级下饭的一道菜，提前调好料汁，真的是挺容易做的。
给孩子整了一个红烧茄子盖饭，一大盘子孩子都吃完啦。
一大勺米饭下去，超级满足感。
一大勺米饭下去，超级满足感。