馅料: 饺子馅:韭菜450g 绞猪肉200g 生海胆200g; 馄饨馅: 韭菜/猪肉/海胆=1
调馅: 1.绞猪肉200g 盐3g 白胡椒粉少许 清水100g~搅至水份吸收+生抽蚝油各7g~拌匀 +爆香姜葱油适量~拌匀; 2.海胆自然化冻 +少许盐白胡椒粉拌匀备用; 3.韭菜切末加玉米油适量拌匀; 4.肉馅+海胆+韭菜~拌匀 见上图.
饺子皮调面: 饺子粉/水=1.8
馄饨皮调面: 饺子粉/水=2
包好 吃多少煮多少 (上图)， 吃不了的 生的直接冷冻保存。 真的超鲜 值得尝试。23.7.4.