极致懒人版剩饭做米酒(甜酒酿)

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作者: 此木桐
不拘一格才是美食,家里酒曲买多了,就找各种原材料尝试

用料

极致懒人版剩饭做米酒(甜酒酿)的做法步骤

步骤 1

正常煮饭模式,吃剩的大米饭

步骤 2

凉凉,放120ml水,捏开,拌入酒曲,装入开水涮过的玻璃罐中,再浇上剩余凉水,最后再在顶部撒一点酒曲。中间用筷子弄出一个通孔。盖盖,放置在三十度以下的室温中,48小时。 打开尝一下,如果OK就加入剩余凉水,放入冰箱,如果还没有好就再延长一点时间。实在太简单了,几乎没有失败的可能。

步骤 3

步骤 4

注意:放水量一开始是以瓶底稍有积水,但中间孔内无水为最佳。48小时期间可以开盖尝一点,正常菌丝为白色,如有杂菌则不能吃。如果酸味较重,则立即加入没过米饭的水量,并放入冰箱冷藏,三天后基本上就可以变甜。

菜谱创建时间:2023-07-05 18:08:56
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