五花肉洗净
切长条
下锅煮定型，20到30分钟，加入料酒或米酒去腥
捞出洗净后准备切条
为保证口感，切0.8到1cm的肉条
网购油葱酥
80克准备好
冰糖，有用黄冰糖的，甜度自己酌情
2斤肉配80克冰糖
肉条下锅煸香
炒到微微金黄，锅底出油
加人80克油葱酥翻炒
加人160克酱油
炒干水分后，盛出放入冰箱醒味三天
砂锅炖煮3到6小时
出锅
炒制过程中，肉条要出现透亮琥珀色，炒干水分，一定要炒到锅里没有多余水分，炒制才是完成。