我家里是那种长条条的辣椒，用什么辣椒看你吃辣程度吧，切成这种断节，然后放锅里炕一下，中小火，自己把控一下，不要糊掉了就好，中途可以放一点盐，炒到有点点焉的时候就起锅吧
大蒜稍微多一点，老姜一点点就好（可要可不要）切碎和辣椒一起用搅拌机搅碎吧
热锅放菜油，油多一点，把油烧热之后到入辣椒碎，熬一会儿，中途可以加一点蚝油，盐，这个辣椒稍微咸一点点会更好，所以盐要比平时多一些，熬制几分钟就可以了，自己尝尝味道吧，合适了就起锅，密封好放冰箱