先將肉碎和調味品攪拌好備用
西紅柿切去頂部，挖去內裡的籽和肉（不要掉去備用）
西紅柿底部用小刀輕輕解一個十字
將肉碎釀入西紅柿內，鋪平之後反轉放在碟上，隔水蒸25-30分鐘（要看西紅柿的大小才能決定）
蒸熟後去皮，將碟內的湯汁倒出來
先用鑊炒香蒜蓉之後加入蝦皮炒香
將之前挖出來的西紅柿籽和肉，加上蒸出來的湯汁煮一下，到最後加上藕粉水
做成一個芡汁淋上去…完
這是一個非常好的下飯菜
也可以灑上一些葱花，賣相就更加美觀