嫩玉米剥好洗净备用，太嫩容易弄烂，我是用菜刀一排排撬的。 苦瓜白瓤要尽可能刮干净，苦瓜切好片片，用盐腌制15分钟左右，用点力把苦汁儿揉出来倒掉，漂洗两次备用
玉米水开下锅两三分钟左右，出锅前要尝一下，时间长了会老。太嫩了会有生玉米味儿。自己把握。捞出锅冲凉水 苦瓜下锅四五分钟左右，因为我不喜欢吃太苦的。煮到微微发白基本就OK了。捞出冲凉水 水拧干了，但也不过于太干了，否则料汁儿拌不开，放一个盆儿里。 盐、醋，芝麻油，耗油，葱，花椒油，生抽。拌开就OK了，自己边吃边拌哈，绊到自己喜欢的味道就OK了