【0基础】山东临沂炒鸡

准备食材，15只枇杷腿，和几个鸡翅。 （在市场买，让摊主给剁好，也可根据自身喜好，也可以是其他部位）

将洗净线椒切段1cm左右，蒜切片（喜欢吃蒜的可以多一些），姜切片； 准备适量的花椒，八角，白芷，香叶，干辣椒； 【⭐️好吃的重点⭐️】料汁： 准备一个小碗，加入2勺甜面酱，1勺黄豆酱，生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒一勺，加一点水，搅拌均匀备用。

锅中加油，下入切好的姜片，煸炒出香味。

下入鸡肉，先不要用铲子搅动，可以握紧锅把晃动几下，防止糊锅，1-2分钟之后翻炒均匀。

加入准备好的花椒，香叶，白芷，干辣椒，翻炒均匀。

倒入调好的调料，翻炒均匀。

锅中加入热水，【一定要是热水】没过鸡肉，盖上锅盖中火25分钟，中途可以适当翻炒1-2次。

放入准备好的配菜，也是这道菜的灵魂之一。

翻炒均匀，尝尝咸淡，淡的话可以适当加点生抽或蚝油。

大火翻炒3-5分钟，出锅！（可以留一点汤汁，这个配米饭无敌）