罗非鱼洗净，切花刀，加入葱段，姜，盐，料酒先腌制一小时左右
把鱼表面用厨房纸吸干净，锅里加油，7成热是放入鱼，炸鱼
入锅之后不要动，小火慢慢炸，大概要一两分钟左右晃动锅试试，鱼可以晃动了就可以翻面了，提前翻面鱼皮会粘锅底，所以要有耐心，千万别着急，怕鱼炸过了可以把火再调小一些
炸制两面都金黄酥脆就可以出锅了
加上香菜摆个盘
准备蘸料，碗里加入小米辣，香菜末，柠檬汁，我总的小青柠，把柠檬汁滤出来
加入生抽和鱼露，泰式酱汁一定要酸辣，所以柠檬汁和小米辣要多放一些
炸好的鱼肉直接蘸着料汁吃，非常好吃